恢復餐桌上食物多元 保種行動方興未艾

種子的故事3（中央社記者李先鳳花蓮縣5日電）氣候變遷讓人類的飲食類型單一性，為恢復餐桌上食物多元和不受污染，一些小農開始重視傳統食材復育與作物種子的保存；花蓮農改場也以原民作物保種研究室，致力原生種保存。

花蓮吉安鄉小農湯平就是因為擔憂原生種植物不斷消失，投入「保育原種」的自發行動，在網路平台上與人交流種子，目前收集的種子為食物類和野草類約有2000種。

出於愛家人、照顧家人的身體健康，湯平非常重視食物來源，和丈夫經營一座農場，她說，農作自給自足是目標；由於現在大部分的農夫所種植的作物，大多是向種苗行購買來自跨國公司所販售的種子，其中80%種子是經過消毒、泡藥的。

湯平說，自家農地採自然農法耕作，自種自食，一般市售的種子並不符合自然農法要求，所以開始找種子、與人交換。很快就有來自世界各地的回應，包括小農、NGO團體等，最特別的是一位來自香港的網友，千里迢迢來到花蓮，只為看雜草，因為香港已看不到，只能在圖鑑上認識。

湯平認為雜草也是一種養分，所以她推廣雜草、野草飲食文化。後來發現一種名叫薺菜的草竟然面臨絕種的危機，這更加堅定她找種、收種、保種的決心。

「留種最早為自己需求，後來收種愈來愈多，家裡冰箱塞爆，於是拿出來與大家分享。」湯平說，種子愈多元愈好，但有些農民是不願分送種子，寧願藏私的。

種子的品質關乎發芽率，湯平說，一棵父親小時候就種植的原生種大茴香，她取得種子，種在農場不到一年，如今已長得比大人還高，種子也隨風四處飄散，讓大茴香隨處可見。她相信只要尊重植物，它們自然就會以最美好的食物回應。

小農保種不遺餘力，花蓮區農業改良場也作保種、育種的工作，副研究員全中和說，目前以水稻、雜糧類最大宗，前幾年成立原民作物保種研究室，針對花東原民傳統作物，如野菜、豆科、紅藜等保種。

花蓮區農業改良場長范美玲表示，為保存及蒐集更完整的原鄉珍貴特色種原，開發原鄉特色作物價值，針對野菜、雜糧及特用作物進行專業栽培技術研究及營養成分分析。例如協助蒐集、保存及繁殖原鄉野菜種原，進而分析各種野菜營養價值，並開發淺顯易懂的野菜食譜圖卡，希望推廣並融入生活。1060805

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