三倍券激勵 台中新舊店家超前部署搶市

（中央社記者郝雪卿台中17日電）受到政府發放振興三倍券激勵，台中市因疫情沉寂多時的餐飲市場，這週起有業者陸續砸重金開店，除有北市知名團隊進軍展店外，還有在疫情期間關閉分店的業者也重新開店。

武漢肺炎疫情重創觀光旅遊及餐飲業，如今國內疫情趨緩，但國外疫情仍不明，在出國還未解禁之下，民眾出現報復性消費行為，加上政府發放振興三倍券，各行各業都想趁機搶市，更有業者危機入市，在疫情期間超前部署展新店。

其中最受矚目的是由前台北世貿聯誼社行政總主廚賴遠輝領軍的團隊，砸重金在台中市單元二重劃區打造佔地上千坪、以潮粵菜系為主的頂粵吉品中餐廳，並從這週起開始試營運，餐飲總經理沈麗月表示，已吸引逾40組新人預訂婚宴，7、8月包廂訂桌也接近客滿。

從台北轉戰台中高檔餐飲市場，賴遠輝指出，希望延續經典好味道，帶給中部饕客品嚐道地潮粵名菜，例如潮州滷水鵝、麻油龍虎斑、頂粵片皮鴨等，都是招牌菜色。

在疫情嚴峻期間曾關掉太平店的阿秋大肥鵝餐飲集團，如今在南區重新開張健康分店，並於今天開幕。

阿秋大肥鵝餐飲集團董事長廖豊民表示，疫情逐漸解封，因此提前部署，盼能彌補因疫情造成的虧損，婚宴桌數現在有1500桌，距離5000桌的目標還要繼續努力。新開的健康店特別網羅前鼎泰豐的師傅駐店，並在店內設有片皮櫻桃鴨專賣店，只提供外賣不內用。

在地老店也努力開發新項目吸客，寬心園蔬食餐廳董事長黃瓊瑩表示，與超商合作，採用時下流行的新豬肉製成植物肉手藝餃，方便民眾帶回家食用。聖華宮蔬食餐廳則請來印度主廚推出印度料理，提供消費者不同的蔬食料理體驗，也希望持續推廣素食。（編輯：唐聲揚）1090717

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