古代小籠包作法 史前電鍋揭密

（中央社記者黃旭昇新北市14日電）知名的鼎泰豐小籠包如何挑逗你的味蕾？史前人類如果要吃小籠包怎麼辦？走一趟十三行博物館，可揭開藏在陶器底部的秘密。

新北市八里國小五年級校外教學，一群學生興奮圍繞著十三行史前廚房，最熱烈討論的話題是，「以前人如果要吃小籠包怎麼辦？怎麼做？」其中，不少學生都是曾經親自品嚐過進軍國際的鼎泰豐小籠包的美食。

其實，在6000多年前的中國大陸長江中游史前人民，也懂得利用各種廚具煮出美味餐點。策展人彭佳鴻表示，展出的「甑」（讀音同贈），底部有許多小孔，好像現在的蒸籠，再利用空氣對流的原理，便可將上面的食物蒸熟，令在場學生大開眼界。

黃姓學生說，媽媽在廚房裡煮各式飄香的餐點，美味的食物，令人垂涎欲滴。原來，史前食器「甑」是可以烹調出十三行人美食的神秘炊具，也就是遠古時候的蒸籠。

張姓學生則興奮的表示，原來史前人民蒸煮食物所用的陶器炊具，外觀看似像一般的陶罐，但秘密藏在底部。

另一個讓學生感興趣的話題是，「國文和歷史課本上常提到的鼎，到底實品長什麼樣子呢?」

八里國小林老師表示，最近課堂上教了「鐘鳴鼎食」這句成語，其中「鼎食」是指富貴人家，因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，引起學生們極大的興趣。

王姓學生大聲回答，「鼎就是現在的電鍋。」機智的回答，獲得老師和解說員的大力讚賞。

十三行史前廚房賣什麼關子？博物館歡迎民眾一窺背後的秘密。十三行博物館「城濠內的故事：湖北省博物館藏長江中游史前考古文物展」展出至10月19日，展覽及活動資訊官網(https://www.sshm.ntpc.gov.tw/)。1031014

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