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食用放室溫2天肉粽 婦人感染沙門氏菌住院1週

2021/7/27 10:58(7/27 11:31 更新)
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奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師王宿鴻(圖)表示,高溫炎熱氣候適合沙門氏菌生存,食物放在室溫太久會增加污染風險,吃不完的食物一定要用保鮮膜包裹放入冰箱,下次食用前再加熱。(奇美醫學中心提供)中央社記者楊思瑞台南傳真  110年7月27日
奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師王宿鴻(圖)表示,高溫炎熱氣候適合沙門氏菌生存,食物放在室溫太久會增加污染風險,吃不完的食物一定要用保鮮膜包裹放入冰箱,下次食用前再加熱。(奇美醫學中心提供)中央社記者楊思瑞台南傳真 110年7月27日
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(中央社記者楊思瑞台南27日電)台南市一名61歲婦人食用放在室溫下2天的肉粽後,因上吐下瀉且發燒2天而掛急診,診斷出感染沙門氏菌且有急性腎衰竭情形,住院1週才康復,醫師呼籲夏日更要注意食物保存環境。

奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師王宿鴻今天表示,這名患者因嚴重上吐下瀉合併高燒不退2天來到醫院,抽血發現白血球、發炎指數偏高,合併有急性腎衰竭和電解質不平衡,後續糞便和血液培養都發現沙門氏菌。

王宿鴻表示,經詢問後發現病患在發病前曾食用放在室溫已2天的肉粽,經住院治療1個星期才康復。

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王宿鴻指出,沙門氏菌主要經糞口傳染,常因吃到受到污染的食物而感染,尤其易好發在天氣炎熱的時節,一般臨床症狀為急性腸胃炎,會有噁心、嘔吐、腹痛、嚴重腹瀉、高燒不退等症狀,並可能有脫水、敗血症、休克、腸出血、壞死性腸炎等嚴重併發症。

他說,民眾應注意食物要完全煮熟,調理食物時將生食和熟食分開,蔬果類須清洗乾淨,而台灣夏天容易出現高溫潮濕氣候,沙門氏菌最適合在室溫35℃左右環境生存,食物放在室溫太久會增加污染風險,吃不完的食物一定要用保鮮膜包裹放入冰箱,下次食用前再加熱。(編輯:陳仁華)1100727

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