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國產紅薏仁「薏苡台中5號」上市 混搭米飯吃健康

2021/10/28 18:51(10/28 19:11 更新)
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農委會台中區農業改良場28日舉行「紅白對抗—國產紅薏仁大勝出」記者會,鼓勵國人多多食用營養價值更勝白薏仁的國產紅薏仁,不論正餐米飯添加全穀紅薏仁,或攝取紅薏仁益生菌等,都是方便有效的保健方式。中央社記者楊淑閔攝  110年10月28日
農委會台中區農業改良場28日舉行「紅白對抗—國產紅薏仁大勝出」記者會,鼓勵國人多多食用營養價值更勝白薏仁的國產紅薏仁,不論正餐米飯添加全穀紅薏仁,或攝取紅薏仁益生菌等,都是方便有效的保健方式。中央社記者楊淑閔攝 110年10月28日
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(中央社記者楊淑閔台北28日電)台中區農改場今天表示,進口薏仁因長期運輸麩皮有油耗味,多磨去保健價值高的麩皮,以白薏仁銷售,呼籲國人到農會選購新品種「薏苡台中5號」,混搭米飯食用國產紅薏仁。

行政院農業委員會台中區農業改良場舉行「紅白對抗—國產紅薏仁大勝出」記者會,做出以上發表。

台中區農改場長李紅曦指出,台中區農改場作物改良課長陳裕星推動的研究得知,紅薏仁營養成分中蛋白質占12%到15%,脂質中不飽和脂肪酸占85%,並以亞麻油酸為主,相當營養,因此有「禾本植物之王」的美稱。

她並說,紅薏仁麩皮中含有豐富的酚酸及植物固醇等植化素,磨除麩皮會損失85%到90%的植化素,保健效果大打折扣。

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她強調,近5年國人的薏仁年消費量約4300公噸,國產僅占460公噸,幾乎仰賴進口,但進口經長期運輸,麩皮油脂容易產生油耗味、微生物污染,大多磨去麩皮以白薏仁銷售,選購國產,則可吃到紅薏仁,正餐米飯添加全穀紅薏仁,或攝取紅薏仁益生菌等,方便又有益健康。

台中區農改場補充,目前國產薏仁最新品種為「薏苡台中5號」,由台中區農改場作物改良課副研究員廖宜倫育成,品種權還在申請中,經技術移轉,迅速攻占國產薏苡栽培面積的6成,可到農會或國產農產品專賣店選購。(編輯:管中維)1101028

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