創意古法漢飲 老外也成主顧

創新台灣系列報導（中央社記者黃麗芸台北14日電）一瓶耗時兩天熬製出的古法漢方飲料，清甜口感有別於一般刻板印象中的濃厚中藥味養生湯品，就連老外都成忠實客戶，許多婆婆媽媽還為此學習上網訂購，創新漢飲風潮。

Life on漢飲是遵循古法、獨創新意的養生飲料（甜品），透過傳統中華文化的陰陽、五行五色對應五臟學說為中心，輔以現代中西方醫學健康觀點為輔，選用各式有機食材，設計出以單周、7天為週期的每日養生食補建議菜單，營養均衡是主要考量因素。

許多人猜測打造漢飲的幕後推手應該是位長者，熟料竟是兩位7年級生的大人（化名）和男友小古（化名），跌破許多人的眼鏡。

談到創業緣由，大人說「我想讓大家有機會且多點選擇，能喝到健康、營養又好喝的飲料」，秉持這個理念，他們毅然決定貸款創業。

小古表示，雖然兩人大學都就讀體育系，但因求學時期都在搖茶店打工，彼此都嗜喝飲料且很享受咖啡店的特殊氛圍，縱然畢業後都放棄教職，分別選擇到雜誌社和網路業當一般上班族，創業種子仍深埋在兩人心中。

他說，由於大人不能喝咖啡，對飲品選擇有限，因此，愛研究漢方的大人和他經常自行實驗，烹調各式飲品試喝。直到民國101年恰巧得知有朋友想分租店面，兩人覺得是創業好時機，便貸款投入近新台幣200萬元創業。

兩人考量一般民眾對古法養生中藥（味）湯水較排斥，因此用料選擇排除藥品，首選台灣在地有機的自然農法食品，做成藥食同源的養生食療湯飲。

大人指出，101年8、9月試賣期間，市場反應超乎預期佳，雖然產品定價為一般飲料的中高價位，但訴求健康、安心飲用，對於年輕族群、一般女性上班族、有健身或養生習慣的民眾來說，購買接受度頗高，也確立兩人研發漢飲方向正確。

不過，好景不常，才試營運2個月就因房租約期臨時生變因素，所有投入創業資金一夕全無，雖然挫敗卻未擊退兩人信心，他們決定另覓新址重新開始，花費近1年時間籌募資金、尋找全國有機食材和新店面，終於在102年底在台北市信義區重新開張。

大人表示，設定在北市東區找店面，主要是考量民眾消費習慣較願意接受有機飲品，希望讓古樸老式的東方湯飲能成為與咖啡、茶飲並列的選項。

單瓶容量300c.c.的漢方飲售價不到百元，乍看和一般飲品差異不大，但製程卻相當耗時費工。

一打開Life on廚房大門就感受到陣陣熱氣襲人，隨即映入眼簾的就是數個熱湯滾沸的大陶鍋，小古和大人每天在鍋爐前工作約16個小時。大人說，每天的工作就是先將食材進行洗、切及去籽等前置作業，再進行陶鍋煲煮流程，不但得時刻注意爐火變化，還得觀察烹煮狀況依時序分批丟食材進鍋入味。

她指出，依照食材到貨狀況，廚房每天都會產製6至7項口味飲品，但一個大陶鍋每日褒煮近10個鐘頭，單鍋產量僅40餘杯，耗時又辛苦，像是女性顧客最愛的花果銀棗蜜或香烤堅果奶，光是處理食材事前料理和湯品熬煮，工時就將近兩天。

另外，像是男性顧客偏愛的黑豆桑甘茶，也需熬煮6至8小時，且中間過程需依賴手感及經驗判斷、控制火候，人工省不得。兩人不畏辛勞，只為賦予古早味新生命。

因為堅持每日手工熬煮，講究真材實料，Life on擁有許多忠實客戶，鄰近住宅區的消費者經常一次就購買半打以上數量，熱門口味不到半天就缺貨；大人說，若接到大訂單，當天勢必忙得人仰馬翻，若出貨速度趕不及訂單量，也只好向顧客說抱歉。

創新漢飲購買族群老少皆有，大人說明，顧客來源主要靠口耳相傳、媒體介紹及網路銷售。

她笑說，很多父母現在都將漢飲替換成孩童早餐飲品；也有許多老人家看到媒體報導後，就叫子女開車載他們從外縣市來購買，喝到後來變成全家同飲，甚至定期網購；甚至連西方人從最初的好奇試喝，卻一喝成主顧；而愛喝煲湯的香港人接受度最高，每天都要喝1瓶。

好的產品需要好的食材，大人和小古認為，養生漢飲用料首選需採用台灣在地有機的自然農法食品，兩人長期走訪及網路搜尋全台有機農家和市集，透過不斷合作及替換，希望讓產品品質維持在一定水準。

但是，大人說，因為做有機很辛苦，很多農家常做不下去，或是產量有限、易缺貨，像是青木青梅飲的青木瓜原料就換了4個農家配合，這也是目前經營最大困擾，只能透過增加合作農家數，以及選用部分國外有機素材因應。

從最初做興趣起家，到實際創業經營的辛苦，是否曾想放棄過？大人淺笑說道，創業需要衝動，期間經歷很多困難及辛苦，卻未曾想放棄過，即使再累，還是想做一份健康的飲品，讓大家有機會喝到不一樣的漢飲，這是他倆想做的事。1030614

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