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環署倡議惜食 籲民眾多吃在地食材選即期品

2021/11/2 13:01(11/2 14:16 更新)
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環保署2日舉行「環教惜食力 企業齊響應」講座,鼓勵民眾建立惜食觀念,企業單位代表也與會響應。中央社記者許秩維攝  110年11月2日
環保署2日舉行「環教惜食力 企業齊響應」講座,鼓勵民眾建立惜食觀念,企業單位代表也與會響應。中央社記者許秩維攝 110年11月2日
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(中央社記者許秩維台北2日電)環保署今天表示,為避免食物浪費,希望民眾建立惜食觀念,吃在地、格外品、選即期食物,盡可能完全發揮食材的用處,「讓食物價值最大化」。

行政院環境保護署今天舉行「環教惜食力 企業齊響應」講座,包括家樂福文教基金會、全家便利商店股份有限公司、台積電慈善基金會等企業單位與會響應。

環境保護署副署長蔡鴻德表示,根據聯合國報告,有1/3食物還沒進到人們的胃裡,就在生產、運送、消費的過程被浪費掉;另外,大量的食物廢棄物也會產生廚餘、溫室氣體排放等問題,造成環境負擔。

環保署也投入惜食環境教育,希望從源頭開始減量。蔡鴻德指出,目前全台已有超過200間店家成為惜食推廣種子店家,環保署希望民眾能建立惜食觀念,吃在地、格外品(市場規格外但品質無虞)、選即期食物,讓食物不被浪費,並得到最充分利用。

家樂福文教基金會總幹事林夢紹提到,家樂福從2014年開始推動食物募集計畫,起初從捐冷藏車給食物銀行、募集包裝類商品開始,進而推動續食計畫,同時也和餐廳合作,將沒賣完的食材捐贈給食物銀行,至今已幫助70萬個家庭。

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全家便利商店股份有限公司公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺表示,根據國內雜誌報導,超商每年報廢食物價值高達新台幣70億元;為減少浪費,全家推出「友善時光」,鮮食到期前7小時享7折優惠,並結合時控條碼和動態庫存系統,讓民眾方便挑選,大大降低剩食量。

環保署提到,希望民眾能從日常生活開始改變,不只不剩下食物,更要盡可能完全發揮食材的用處,「讓食物價值最大化」,這才是惜食要傳遞的意義,同時也鼓勵企業與個人透過行動響應惜食,除了降低食材、金錢的浪費,還能減少溫室氣體排放、提高糧食供應量。(編輯:張芷瑄)1101102

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