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爺爺最愛的蛋土司 馬修讓老餐廳說故事

最新更新:2018/10/14 10:31
「這是爺爺生前最愛吃的一道食物」雅加達咖啡店經營者馬修讓近百年歷史建築的咖啡店談親情、說故事。中央社記者周永捷雅加達攝 107年10月13日
「這是爺爺生前最愛吃的一道食物」雅加達咖啡店經營者馬修讓近百年歷史建築的咖啡店談親情、說故事。中央社記者周永捷雅加達攝 107年10月13日

(中央社記者周永捷雅加達13日專電)「這是爺爺生前最愛吃的一道食物,傳承世代間的記憶。」雅加達市區一家咖啡店的經營者馬修今年才23歲,他讓這家近百年歷史建築的咖啡店煥然一新,談親情、說故事。

雅加達市中心的阿古斯沙林街(Jl. Agus Salim)鄰近雅加達第一家現代化購物中心莎里納(Sarinah)及高級住宅區曼丹(Menteng)。這裡國際遊客絡繹不絕、咖啡店、餐廳林立,街道兩旁也滿是當眾燒烤的「沙嗲」攤,越夜越熱鬧。

阿古斯沙林街上一棟5層樓的巴達維亞式白色老建築特別顯眼,二樓的露天陽台座俯瞰熙來攘往的街景,別具風情。這裡就是當地知名的旅遊打卡景點Yan Keddi Kopi咖啡店。

今年23歲、剛從美國結束學業返回印尼的馬修(Matthew Pratama Wiryawan)幫助家族管理這家咖啡店。他說,咖啡店的經營理念是秉持他的爺爺楊先生的初衷,打造一個讓人們可以消磨時光、享受音樂的生氣勃勃休憩處。

雅加達是融合多元文化的國際大都會,在食物安排上,馬修說,這裡的食物結合印尼傳統風味和西方特色,希望提供印尼或是來自不同國家的旅客有多元選擇。

馬修特地介紹店裡招牌「美乃滋蛋土司」,這道食物的印尼文名稱就是「楊先生的最愛」,馬修娓娓道來這道招牌美食背後的感人故事。

「這是爺爺生前最愛的一道食物,也是留給我們的紀念。」馬修說,爺爺生前有一回和客戶開會時突然肚子很餓,當下吩咐員工隨意準備些食物解饑。員工突發奇想,用手邊現成的土司、蛋和美乃滋做出這道「美乃滋蛋土司」,讓爺爺讚不絕口。往後爺爺只要與客戶開會時,都會分享這道自己最愛的美食給客人。

馬修說,這道食物對他而言已經不只是餐廳裡一項產品而已,這是爺爺留給他的遺澤,是爺爺留給所有客人和家人的紀念,也讓家人們想起爺爺以前接待客人的情景。

值得一提的是,咖啡店的牆上、廊柱上四處掛起勵志短語的裝飾,像是「如果你沒有面對挑戰,你不會有改變」、「當你高興時不要輕許承諾、當你生氣時不要回應別人、當你難過時不要做決定」。

馬修說,這些勵志短語是爺爺生前常鼓勵子女們的話語,他希望能分享這些人生哲理給前來消費的顧客,希望顧客能在享受美食、音樂之餘,有所反思和共鳴。

「做趨勢的創造者!」身為青年創業者的馬修給時下年輕人一些建議,他認為,年輕人如果想創業,必須要先觀察市場,了解消費者的需求以及哪些需求是被忽略的,像是從那些「人們有需求、但相關產品尚未廣泛可得」的領域切入,引發他人跟隨,同時也要掌握現在遍地開花的網路行銷趨勢。

馬修也說,除了「獲利」之外,創業者也必須思考創業帶給自己的附加價值,這樣的事業才能持久經營。(編輯:屈享平)1071013

雅加達阿古斯沙林街上一棟5層樓的巴達維亞式白色老建築特別顯眼,二樓的露天陽台座俯瞰街景,別具風情。中央社記者周永捷雅加達攝 107年10月13日
雅加達阿古斯沙林街上一棟5層樓的巴達維亞式白色老建築特別顯眼,二樓的露天陽台座俯瞰街景,別具風情。中央社記者周永捷雅加達攝 107年10月13日
雅加達市區的Yan Keddi Kopi咖啡店成為當地熱門的旅遊打卡景點。中央社記者周永捷雅加達攝 107年10月13日
雅加達市區的Yan Keddi Kopi咖啡店成為當地熱門的旅遊打卡景點。中央社記者周永捷雅加達攝 107年10月13日
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