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稻田藝術節系列 屏東辦飯湯煮食賽

2015/7/10 08:35
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(中央社屏東縣10日電)飯湯是稻子收割時,煮給收割工人吃的餐點,在屏東又稱為「刈稻飯」,屏東縣政府明天將在「稻米之鄉」萬丹鄉,舉辦「飯湯煮食競賽」。

這項比賽由縣政府主辦,屏東縣休閒農業發展協會承辦,是國際彩繪稻田藝術節系列活動。

縣政府表示,屏東平原從北到南都有稻米產區,早期沒有全面機械化,割稻需要較多人手,因而發展出飯湯的煮法,用扁擔挑到田間,供割稻的農夫食用,方便烹煮、攜帶、食用,經濟又兼顧營養。

飯湯迄今以各種面貌頻繁融入屏東人的生活中,是具有代表性的庶民美食,屏東縣萬丹、新園、東港、林邊和佳冬等魚米之鄉都有人賣飯湯,其中尤以出產櫻花蝦的東港鎮最多,飯湯最基本的食材是蝦,蝦米與紅蔥爆香以後加水成湯,內容物各憑本事,多數是豬肉、香菇、花枝、蝦等等,再加入飯,最後用胡椒及芹菜調味,非常具有鄉村的味道。

在屏東,飯湯是選舉時,候選人供應助選員及來訪選民最常煮的餐點,又被稱為「選舉飯」。

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主辦單位希望參賽者發揮技術及巧思,賦予飯湯新意涵,運用在地農特產品作為食材,鼓勵使用具有機認證、產銷履歷驗證農漁產品,激盪出更美味、更創意、更健康的飯湯料理。

競賽分社會組及學生組,各隊5-7人,第1名可獲8000元商品禮券。1040710

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