生日：1993年9月9日（生於屏東）
外號：大王、萬丹
守備位置：外野
投打習慣：右投左打
學歷：文化大學
經歷：
屏東復興國小少棒隊、屏東鶴聲國中青少棒隊、穀保家商青棒隊、文化大學棒球隊（美孚巨人）、Lamigo桃猿隊、日本職棒火腿隊

2015年，王柏融在中職季中選秀獲Lamigo桃猿隊第一指名，簽約金500萬元（含100萬元激勵獎金）。中職薪資5年總額3180萬，目前為複數合約第二年、月薪50萬。

2015年9月，擊出中職一軍生涯首轟、打破中職新人最快擊出6支全壘打與最快累積30支安打紀錄。2016年9月，刷新高國輝於2015年保持的聯盟單季最多得分紀錄、刷新威納斯保持的聯盟單季最多安打紀錄。

2017年2月，在中職日職對抗賽第一戰中拿下單場3打數3安打1保送，包括從則本昂大手中擊出全壘打。名字因此登上日本Yahoo搜尋排行第二名，成為當地球迷討論話題。同年6月達成職棒生涯第50支全壘打，至9月達成職棒生涯第400支安打，刷新中職最快達成400安打紀錄。

2018年5月，達成職棒生涯第300分。

2018年季後取得旅外球員資格，由火腿取得優先議約權，2019年展開旅日生涯，2021年季後又續約1年。

2022年10月31日，火腿隊宣布不續約，12月5日，火腿隊宣布與王柏融重新簽定育成合約，2023年7月30日轉為正式球員。

2023年11月13日，王柏融宣布離開日職火腿隊。
2023年12月8日，中華職棒台鋼雄鷹隊宣布與王柏融達成契約轉讓協議，王柏融確定加盟雄鷹隊。